Avocado olie helpt het verouderingsproces te vertragen. Ook kan de olie gebruikt worden om ziektes te voorkomen. Volgens onderzoekers kan de avocado olie een krachtig wapen zijn tegen aandoeningen als hart- en vaatziekten en kanker. De samenstelling van avocado olie is gelijk aan die van olijfolie. In mediterrane landen waar veel olijfolie wordt geconsumeerd, komen bepaalde chronische aandoeningen minder voor.